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      衡水臥龍泉酒業:白酒分類你知多少?

      瀏覽次數: 日期:2017-03-29 文章來源:未知
      衡水臥龍泉酒業:白酒分類你知多少? 下面我們就了解一下!
           一、白酒的分類
          (一)按香型分類:
          1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經固態發酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
          2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成,具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
          3、米香型白酒:以大米為原料,經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有小曲米香特點的蒸餾酒。
          4、醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成,具有醬香特點的蒸餾酒。
          5、兼香型白酒:以谷物為主要原料,經發酵、貯存、勾兌而釀制成,具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。
          此外,還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

      所屬類別:行業新聞 行業新聞

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